dengroenen
dengroenen
Over dengroenen
DE FRANSE KLASIEKE KEUKEN
Gastenboek
Hoi smulvriendinnen,Heel fijn week gewenst.YES het gaat vriezen, dus mijn schaatsen van zolder … Lees verder »
Recept voor 2007 Een portie opgewektheid Een volle kan met lach Een blikje vol geduld Geluk … Lees verder »
Voor jou en al je dierbare. Lees verder »
Fantastisch, gezellig en vooralgezond 2007 gewenst!Doe er een lekker receptje bij. … Lees verder »
Ik ben lid van
Fotoalbum
Recepten
-
OEUFS SUR LE PLAT AU FOIE GRAS
Voorgerecht, Ingrediënten: 4 eieren 80 gr ganzenlever 10 cl perigueuxsaus zout, peper en cayennepeper
-
Oesters gegratineerd met sabayon van groenepeper!
Voorgerecht, Ingrediënten: 32 oesters nr 2 voor de garnituur : 250 g verse spinazie 100 g celeri-branche (soort zeewier) 100 g wit van prei 100 g parijse champions 15 g boter Voor de veloute 20 g maiszetmeel 20 g boter 5 cl de noilly-prat 1 soeplepel groene peper uit blik 1 mespunt curry voor de sabayon: 6 eidooiers 100 g room zout
-
Mosselsoep met prei
Soepen, Ingrediënten: 1 kg mosselen * 2 preien * 2 uien * ? witte selder * ? visbouillon * boter * zout * peper
-
Rilettes van eend en varkens vlees
BBQ/Fondue, Ingrediënten: 500 gr uitgebeend vlees van eend, 500 gr varkensbuik, 100 gr rugspek (of beter eendevet of vet van een gans), 1 takje tijm, 1 laurierblad, 15 cl cognac of brandy, 2 kruidnagels, peper en zout en een weinig muskaat of foelie en een soep lepel ajuin, 2 dl witte wijn, 2 dl water.
-
Terrine van Hollandse nieuwe
Voorgerecht, Ingrediënten: Voor een terrine vorm van 1 liter 1 fles chablis 8 maatjes 500 gr witte asperges 250 gr wilde spinazie 1 grote wortel bieslook, dille, citroenmelise peper en zout 15 gelatineblaadjes voor 1 fles wijn voor de saus: 2 dl room fijngehakte bieslook, dille, citroenmelisse, zuring zout en peper tabasco, worcestersaus, citroensap
